Chef de Cozinha

A Casa Amarela Quilombo Aldeia abre vaga para um voluntário chef de cozinha responsável por preparar o Caldinho de Feijão da Mama África, uma receita ancestral feita com cinco ingredientes — feijão, alho, cebola, coentro e amor ancestral — alimento que aquece corpo, alma e memória.

Muito antes da Casa Amarela rexistir, Mama África já acolhia seus filhos em sua própria casa, recebendo todos que chegavam com fome, tristeza ou cansaço. Com simplicidade e sabedoria, transformava o pouco em fartura. Em sua cozinha humilde, ninguém fica sem comer. Basta um punhado de feijão e uma panela no fogo para que o coração de cada visitante fosse aquecido.

No III Fórum da RUA, essa tradição será honrada na Sacada do Quarto de Exu, onde o voluntário preparará o caldinho no fogão a lenha — fogo sagrado que representa caminho, força e proteção. A receita é simples, mas carregada de axé: feijão bem cozido, tempero na medida e o toque do coentro que perfuma o ar. Para este Fórum, Mama preparou ainda uma pimenta especial, que acompanha o caldinho e fortalece quem o prova.

Além da memória espiritual, este preparo dialoga com a história documentada da culinária brasileira: nos períodos colonial e do ouro em Minas Gerais, cozinheiras — muitas delas mulheres negras escravizadas ou libertas — reaproveitavam o caldo do feijão para criar alimentos nutritivos e econômicos. O caldinho se espalhou pelo país, virou petisco de bares, entrada em casas simples, e em muitos lugares ficou conhecido como “Feijão Amigo”.

Na Casa Amarela, o Caldinho da Mama África retoma esse legado: um alimento que une simplicidade, resistência e amor. O voluntário deverá cozinhar com respeito e intenção, sabendo que o caldinho não é apenas comida — é acolhimento ancestral, é espiritualidade servida em forma de sabor.

O caldinho ficará disponível na finalização do Fórum no fogão a lenha, para aquecer cada participante que passar por ali. A Casa fornecerá os ingredientes e dará o suporte necessário para que o preparo siga a tradição de Mama.